Corso di Finger Food
20,00 €
Il Finger Food è, letteralmente, il cibo che si consuma con le mani, ma negli anni si è assistito ad un’evoluzione incredibile di queste ricette tanto che ormai sono dei veri e propri piatti… in formato mignon.
Il corso di finger food vi condurrà tra piccole delizie dolci e salate che possono essere preparate anche il giorno prima ed anche in formato magnum. Il corso di finger food offre spunti creativi per proporre finger food particolarmente innovativi e moderni. Verranno trattate le tecniche di preparazione delle varie specialità e le regole per una presentazione d’effetto.
Sarà inoltre riservata attenzione anche al calcolo del food cost, per rendere il finger food un’opportunità di vendita che può riservare un’ottima marginalità. Durante il corso si impareranno tecniche di procedimento e stuzzicanti ricette per ogni occasione.
Ad ogni preparazione sarà attribuito il proprio contenitore: bicchierini, ciotoline, cucchiai; divertiti a scegliere la forma ed il colore che più si abbina ai piatti preparati.
Il corso fornirà le competenze per preparare gustosi aperitivi, antipasti, buffet, piccoli brunch, e snack e presentare, in modo divertente e colorato, un’offerta gastronomica innovativa che può essere servita in qualsiasi contesto.
Descrizione
Programma del Corso
- Le basi salate: impasti lievitati, bagel, bretzel, panini morbidi, brisèè, micro focacce, mini pizze e molto altro.
- Le basi dolci: frolle, spume, gelatine, creme, composte.
- Canapè e Tartine con vari ingredienti e decorazioni: colore e sapore a misura finger.
- Spume e Bicchierini: preparazioni deliziose e cremose, con tanti originali ingredienti e decorazioni tutte da provare.
- Le Micro Fritture: tante originali preparazioni in pastella e panate, dalla verdura alla carne, dal pesce alla frutta.
- Tapas e Pinchos: dalla tradizione spagnola alla tavola di casa tua in molteplici e colorate micro preparazioni.
- Il Finger Food Dolce: mini porzioni, barchette, creme e molto altro.
Obiettivi del Corso
Il Finger Food è, letteralmente, il cibo che si consuma con le mani, ma negli anni si è assistito ad un’evoluzione incredibile di queste ricette tanto che ormai sono dei veri e propri piatti… in formato mignon.
Il corso di finger food vi condurrà tra piccole delizie dolci e salate che possono essere preparate anche il giorno prima ed anche in formato magnum. Il corso di finger food offre spunti creativi per proporre finger food particolarmente innovativi e moderni. Verranno trattate le tecniche di preparazione delle varie specialità e le regole per una presentazione d’effetto.
Sarà inoltre riservata attenzione anche al calcolo del food cost, per rendere il finger food un’opportunità di vendita che può riservare un’ottima marginalità. Durante il corso si impareranno tecniche di procedimento e stuzzicanti ricette per ogni occasione.
Ad ogni preparazione sarà attribuito il proprio contenitore: bicchierini, ciotoline, cucchiai; divertiti a scegliere la forma ed il colore che più si abbina ai piatti preparati.
Il corso fornirà le competenze per preparare gustosi aperitivi, antipasti, buffet, piccoli brunch, e snack e presentare, in modo divertente e colorato, un’offerta gastronomica innovativa che può essere servita in qualsiasi contesto.